牛排鐵板麵最佳搭擋~【超萬用蘑菇醬】 | 夜市牛排醬

說起夜市的牛排,精髓就是醃得多汁軟嫩的肉排,和在鐵板上滋滋作響的蘑菇醬了!濃縮了奶油、蒜香、蘑菇和黑胡椒的多層次香氣,有著獨特的濃郁口感, ...美味生活美味Shop简繁台灣台灣北美美味生活烘焙课程美味Shop首頁料理影音牛排鐵板麵最佳搭擋~【超萬用蘑菇醬】牛排鐵板麵最佳搭擋~【超萬用蘑菇醬】Jul13,2018食譜影音牛排蘑菇中式料理料理影片午餐夜市西式蘑菇醬牛排醬父親節燉煮晚餐美味生活編輯部說起夜市的牛排,精髓就是醃得多汁軟嫩的肉排,和在鐵板上滋滋作響的蘑菇醬了!濃縮了奶油、蒜香、蘑菇和黑胡椒的多層次香氣,有著獨特的濃郁口感,裡面還吃得到爽口的蘑菇,無論搭配肉排或加麵條都好好吃~只是,一般市售蘑菇醬多添加了防腐劑,並不是那麼健康...其實,蘑菇醬做法不難,只要平常在家做一罐起來放,肚子餓的時候簡單煎個肉片,就能配醬吃下整碗飯,超方便的呢!材料洋蔥..........半顆,切碎蘑菇..........5個,切片義大利麵醬.....3大匙蒜頭..........3瓣,切碎橄欖油.........1大匙水............350g黑胡椒粉.......2g糖............1大匙鹽............1又1/4茶匙麵粉..........15g無鹽奶油.......15g準備工作把麵粉、無鹽奶油混合均勻作法1.將洋蔥、蘑菇、義大利麵醬、蒜頭準備好後,取鍋加熱,用1大匙橄欖油依序炒香2.加水,水滾轉小火煮10分鐘3.加入黑胡椒粉、糖、鹽攪拌均勻4.把混合好的麵粉、奶油分兩次加入,用小火邊煮邊攪散,煮滾即可美味小訣竅1.蒜頭建議在其他食材已炒出水分後加,因切碎的蒜頭較易燒焦(若焦掉會產生苦味)2.調味料口味可依搭配食材跟自己喜好調整,黑胡椒粉亦可改成紅椒粉或是義大利香料等相關推薦5步驟煎牛排秘訣──肋眼牛排佐蔓越莓紅酒醬鮮嫩多汁的牛排這樣做!【5步驟煎出米其林牛排秘訣】台式好味道~在家做多汁鮮嫩【夜市鐵板牛排】美味生活編輯部美味生活編輯部{{propsdata}}{{/props}}{{:cu.title}}{{propsdata}}{{:prop.title}}{{/props}}×


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