吃一口鹹蛋，再搭配一杓熬煮的綿密軟爛的清粥，最對味不過！可近來網路卻流傳「愛吃鹹蛋，恐增加致癌風險」，引起大眾恐慌。真有這麼一回 ...

鹹蛋應用相當廣泛，與皮蛋一樣，由於保存期限比一般蛋品長，成為一般家庭的常備菜色。以往衛生單位抽驗市售蛋品，有銅超標問題。除靠政府 ...

住在法國要買鹹蛋不太容易，重點是價格不親民，而且法國賣的幾乎都是中國製的，後來在Facebook版友的海外版友的鼓舞下，決定自己來做鹹蛋 ...

鹹鴨蛋又稱鹹鴨卵、醃鴨蛋、鹹卵、鹹蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。古人認為鴨蛋有食療效果。粽、月餅也會加入鹹 ...

而眾多菜色當中，我跟大包共同必點的絕對是鹹蛋苦瓜. (鹹蛋炒筊白筍.四季豆.青花菜其實也不賴). 人在國外想自己快炒的時候經常想起這道下飯菜.

在荷蘭買鹹鴨蛋並不困難，亞洲超市都找得到，或許我對具時間感的食物特別有感覺，決定自製鹹蛋——用雞蛋做。 自2014年至今我做過多批鹹雞蛋 ...

愛料理「鹹蛋」食譜，有最新的鬍子叔快速上菜薯泥鹹蛋派，以及金沙奶皇包、鹹（鴨）蛋黃豆腐。也有鹹蛋糕、鹹蛋苦瓜、鹹蛋黃、鹹蛋白、鹹蛋豆腐等相關的 ...

鹹蛋的冒油機制是利用鹽之滲入，使蛋黃中的蛋白質產生鹽析作用而凝膠化。 2. 微胞的結構被破壞後，小油滴釋出而越聚越大顆，將不穩定的水包 ...

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