【問題】醬燒茄子?推薦回答

作者:楊桃文化

  家常蔬菜料理大收錄   葉菜蔬菜料理   葉菜類蔬菜可說是蔬菜中的重要主角,因為容易熟,通常拿來快炒料理,可是如果時間、火候拿捏不好,很容易炒到使菜葉變黑或口感不佳,其實用點小撇步,就能輕鬆炒出一盤美味又翠綠的葉菜料理!     瓜果蔬菜料理   夏天是各樣瓜果盛產的季節,像是冬瓜、苦瓜、黃瓜等瓜果類都有降火氣的作用,而且都很適合做涼拌、快炒料理,拿來燉湯更能清熱解暑,夏天一到,多吃瓜...

作者:大橋由香

一個萬用鑄鐵鍋X新鮮食材,現在你正需要不失敗的料理技巧 第一套鑄鐵鍋料理全書,讓你「肉、海鮮、蔬菜」都能輕鬆美味上桌   這是一套實用的食譜參考書,是由知名料理研究家大橋由香特別設計,在你做菜沒有靈感的時候,這套書給你232道料理參考,每天都能變出新菜色。用常見的食材為主角,變化出無限可能的料理。沒有困難的料理技巧,沒有複雜的料理步驟,跟著做,美味料理就能天天上桌。不管你是想煮西班牙海鮮飯...

作者:楊桃文化

  200碗麵的大百科   Part1美味家常湯麵   擔仔麵,榨菜肉絲湯麵,切仔麵,陽春麵,麻辣肉絲湯麵,雪菜肉末麵,酸辣湯麵,打滷麵,搶鍋麵,排骨麵,鮮肉餛飩麵,菜肉餛飩麵,排骨酥麵,香菇肉羹麵,赤肉羹麵,沙茶羊肉羹,台中大麵羹,滷肉麵,鵝肉麵,雞汁餛飩煨麵,火腿雞絲筍煨麵,紅燒牛肉麵,清燉牛肉麵,麻辣牛肉麵,番茄牛肉麵…   Part2經典乾拌炒麵   (乾拌麵)   福州傻瓜麵...

作者:薩巴蒂娜

  出版過10餘本中西式料理的   暢銷料理作家 薩巴蒂娜 新作   牽動味蕾與料理魂,一翻就想動手做的簡易素食食譜書   推薦給有蔬食食譜需求的你:   →知道蔬菜有益健康,卻還是不愛吃菜,本書幫助你重新發現蔬食的美味。   →向來喜愛蔬菜,但早已吃膩自助餐的炒青菜了,不如自己動手變變新花樣。   從各地道地家常好味道,到無極限創意料理   色香味俱全 一看就令人食指大動的元氣蔬食饗...

作者:マサト真希

  因為身體狀況不佳而失業中的颯太、   以及大學休學中的愛吃鬼日和。   於人生路上徬徨不已的二人,   在颯太已過世父親遺留下來的小食堂「風來軒」中相遇。   從小與爸爸分開生活的颯太,   在日和與小食堂常客們的幫助下,   逐漸拼湊出父親不惜拋妻棄子,   也堅持要一圓開店之夢的理由──   不管是小食堂常客、日和、或是颯太自己,   吃了美味料理後所露出的幸福笑容,   就是父親...

作者:山脇璃珂

  ★「2014美食家世界食譜大獎」作者最新力作!   ★亞馬遜書店和食部門暢銷書No.1   ★只要反覆做10道基本菜和作者看家本領的55道食譜,就可以開心享受做菜樂趣!   練好基本功,人人都能做出一手好菜!   料理家山脇璃珂獨門料理訣竅!   •不以廣做各式食譜,而是以反覆做的「10道菜」來決勝負   •享受做菜的樂趣,達成小目標來獲得成就感   •掌握各種做菜訣竅,例如:去除蔬...

作者:飛田和緒

  我試著挑戰   再熟悉不過的蔬菜   究竟能發揮到什麼程度   學著感受到新鮮蔬菜的水嫩感。下刀時的多汁表現,或是整個擴散開來的香氣。汆燙或烹煮的時間無須太長,才能更強烈感受到蔬菜的產季變化。   只要蔬菜的味道夠新鮮,無論怎麼烹調都很好吃,家的味道可是與蔬菜的好壞習習相關。   此書耗費長達3年的攝影時間。每個月召集一次工作人員,不事先決定料理菜單,而是在採買食材過程中,不斷地想...

作者:程安琪

認識方便醬料,做菜調味真簡單!本書從九大醬料──  蠔油、番茄醬、咖哩、沙茶醬、芝麻醬、甜麵醬、豆瓣醬、辣豆瓣醬及XO醬的做法,延伸變化出90道美味的菜餚,覺得做菜很難嗎?照著本書,讓你對料理得心應手,大呼:好簡單!   蠔油類:蠔油焗雞腿、蠔汁腐皮捲、蠔油爆田雞腿….番茄類:洋蔥豬排、糖醋全魚、綜合沙拉佐千島醬汁…咖哩:馬來咖哩雞、香煎咖哩肉醬捲、香芋蔬果咖哩…沙茶醬:熗沙茶雞絲、沙茶拌牛...

作者:株式会社 明治

チョコレートは明治 巧克力就是明治   琅琅上口的音樂旋律、歷史悠久的大品牌、甜而不膩的美味口感、苦中帶甜的奢華享受,這就是明治巧克力的印象。秉持「抱持夢想,豐富愉悅、尊重生命,期許能為世界帶來心靈豐富的生活而有所貢獻」的企業理念,在競爭激烈的甜食戰場,明治巧克力始終擁有市場上的一席之地。   近年來在電視、報章雜誌中蔚為風潮的話題,是巧克力中含有的多酚功效。巧克力的原料可可豆,就含有豐...

作者:井桁良樹

四川——群山圍繞、土地肥沃、四季分明, 歷史上,蜀國群雄們以此為舞台, 書寫下一頁頁屬於三國志的精彩故事。 除此之外,提及四川首先映入腦海的無非是「紅」, 大量的辣椒,辛辣料理,色香味兼具。 而中國的浪漫主義詩人李白,更是熱愛醬肉; 保寧乾牛肉以五虎將張飛命名,稱「張飛牛肉」。 你想用現代食材,做一手道地的老四川風味料理嗎? 你想跟歷史人物取經,用新創意包裝古老的靈魂嗎? 跟著本書學習, 老...

作者:吳文智

體驗日劇幸福餐桌的美味 おいしい   日本料理之所以吸引人,在於日本人對料理的執著,用餐器具、食材配色的講究,及日劇和生活可愛小物的影響,讓哈日風在各地隨之蓬勃發展。        於是本書收錄了數十道精選過的道地家常菜,包含日本待嫁女生必學的「馬鈴薯燉牛肉」,定番受歡迎的「日式炸豬排」、「可樂餅」、「厚蛋燒」、「鰻魚茶碗蒸」、「筑前煮」,以及保留食材鮮度燒烤料理的「鹽烤香魚」、「錫包野蕈...

作者:小倉優子

  日本銷售量超過30萬冊!   一個月內網路瀏覽量高達1億人次!   日本超人氣部落客「小倉優子」的第一本料理食譜,   只要零碎時間就能「輕鬆變出」105道   簡便‧快速‧美味的快煮料理!      ■從完全不會烹飪到優雅、快速地變出一桌宴客料理,優子告訴你其中訣竅!   從一個完全不會烹飪,每回下廚總是手忙腳亂的烹飪新手,到現在可以優雅又快速地煮出滿桌佳餚──不僅讓老公天天準...

作者:嘖嘖料理手帳zeze

半熟蛋的火候如何拿捏?玉子燒永遠捲不好? 炒蛋不夠細嫩柔軟?蛋炒飯無法顆粒分明? 到底怎麼做,「蛋」才能更好吃呢?   既能獨自撐起一道菜,又能與各種食材完美搭配,   除了蛋,還有誰!   ★搞懂蛋的煮、蒸、醃、煎、炒技法,掌握不敗關鍵,在家輕鬆完成。   ★完整說明蛋知識,認識蛋的各項知識,科學化製作完美蛋料理。   ★菜色多變!包含亞洲、歐美等世界各國蛋料理,皮蛋、鹹蛋一同入菜,一...

作者:是友麻希

  ◎只要5分鐘,重現《深夜食堂》的經典料理──味噌鯖魚   ◎吃魚不再只有清蒸和油煎了。燉、炒、煎、炸、蒸,一只平底鍋搞定!   ◎各種海鮮刀工速成、魚部位運用料理,連魚雜碎也能變身鮮美魚湯。   作者是友麻希為魚料理研究家、一般社團法人「魚學校」代表理事。   她也曾和許多人一樣,雖然喜歡吃魚,卻不知如何著手。   但她抱著對料理的熱情,成為魚料理飲食達人。   作者將15年來對魚料理...

作者:楊桃文化

  超簡單炊飯煲飯大收錄     人氣炊飯煲飯   掌握訣竅,善用食材,無論是山珍還是海味,台式還是港式,經典的人氣炊飯煲飯,每一口都有驚奇的喜悅,大大的滿足…   超簡單的懶人菜飯   誰說煮飯一定要大費周章?利用萬能的無敵電鍋,只要掌握幾個簡單步驟要領,備好食材,一指搞定等吃飯,你也可以成為菜飯達人。   養生雜糧炊飯   吃飯也能養生兼排毒?五穀雜糧富含許多對人體有益的營養成分,搭...


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