【問題】炒鴨蛋料理?推薦回答

作者:田次枝,黃時毓

【第一部份】蛋豆腐好吃密技˙好吃蛋密技-種類篇:介紹雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋、生鴨蛋、鵪鶉蛋等各種蛋的特色,以及最佳料 理方式,並有每種蛋最有創意的吃法,讓蛋的料理更有趣。˙好吃蛋密技-處理篇:從蛋白蛋黃怎麼分、煎蛋皮、蛋何時該打泡、何時只要打散就好、怎麼 打,到蛋料理的各種處理方法都一一示範。˙好吃豆腐密技-種類篇:從嫩豆腐、板豆腐、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳到豆腐皮,介紹各種豆腐 的特色與最佳料理...

作者:楊桃文化

  199種超人氣雞肉料理   三杯雞、白斬雞、宮保雞丁、醉雞、脆皮炸雞排、日式照燒雞腿、咖哩雞、道口燒雞、麻油雞湯、椒麻雞、雞絲拉皮、炸嫩雞腿、花雕雞、燒雞、鹹水雞、怪味雞、蔥油雞、口水雞、玫瑰油雞、左宗棠雞、海南雞、滷雞腿、鹽酥雞、墨西哥雞肉捲餅、香菇雞湯、燒酒雞湯、筒仔雞、竹笙燉雞湯、雞腳凍、蒜頭雞湯   【雞肉料理煎炒燒】   辣子雞丁、醬爆雞丁、新疆大盤雞、花生炒雞丁、乾蔥豆豉...

作者:邱寶郎、楊桃文化

  蛋可說是生活中不可或缺的美食,從前無力購買昂貴食材補身,蛋就成了窮人的最佳補品,因而造福了許多平民大眾。現代人生活富裕,蛋在日常生活中仍扮演了舉足輕重的角色。別看這顆蛋不怎麼起眼,但卻可輕易變化出許多想像不到的豐盛菜色,無論煎煮炒炸等方式,皆可廣泛做料理。   蛋是非常獨特的食材,因具有多變的特性,所以能創造出許多不同口味的佳餚。如遇熱凝固的特性,可做成茶葉蛋、茶碗蒸、蛋包飯等美食;拌打...


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