2021 紅酒料理技巧大公開,20本地表最強食譜釋出

作者:秋津壽男

想要暢快的喝酒嗎? 告訴你平常不知道的飲酒小撇步! 醫師加侍酒師的綜合秘密!用從醫學角度看喝酒!     喝酒前請先看完這本書,然後,痛快的喝酒吧!     如果你的觀念還停在「睡前一杯酒,能夠睡好久」的話,   小心!一不注意就讓身體負擔累累!!!   現在就讓這個醫生帶領你,他不只愛喝酒,更是日本名譽侍酒師!   從醫學的角度帶你看喝酒迷思,破除錯誤飲酒觀念,讓你喝出健康,喝出自信!  ...

作者:磯淵 猛

~40年紅茶研究心得~ 日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問, 紅茶史地、品飲方法與個中魅力,精髓盡藏一冊!   本書特色   ◎日本紅茶第一人.磯淵 猛40年紅茶研究心得。   ◎從產地、製作、沖煮、品飲,不輟實證的紅茶知識。   ◎混合紅茶、原創紅茶私房茶譜。   經典內容   ◆第1章 紅茶的特色依產地而異:紅茶的產地、茶園與特徵   ◆第2章 認識決定紅茶價值的要素:紅...

作者:渡辺順子

  「不管是飲用、投資或鑽研,葡萄酒最終就是連結人與人的工具,   本書詳列商務人士該知道的葡萄酒軟實力,在工作與品味上都有莫大助益。」   ——「葡萄酒新手選」版主 林澧竣Eric   .法國葡萄酒最高級,但為何紐約客的入門首選卻是義大利酒?   .宴客場合拿出一瓶「對的酒」,你會贏得滿座敬意,花大錢買貴酒你會遭到訕笑。   .一個名為「卡拉文」的紅酒開瓶器,居然募到19億研發資金。紅酒...

作者:渡邊健善

留法主廚最頂級的原創麵包料理 以「豐富內餡」&「獨門醬汁」華麗妝點 再搭配紅酒、香檳品嚐的嶄新層次   讓麵包跳脫輕食印象!   跟隨法式餐廳潮流,體驗不同於平常的美味。   麵包也可以化身豪奢餐桌上的常客。   本書所介紹的麵包料理,可以和紅酒、香檳一起搭配享用。除了本身使用麵包製作的料理之外,也有和麵包搭配組合來品嚐的料理。看渡邊主廚是如何利用法式的烹調技巧,製作出足以媲美法式料理的...

作者:黃筱雯

  一旦上「飲」,就令人情不自禁、深深著迷的義大利酒后– 布雷諾紅酒   [義大利酒后旋風即將來襲]   繼 一書掀起義大利皮爾蒙特巴洛羅紅酒(Barolo)熱潮,義大利美食教育中心執行長-黃筱雯的新書 勢必再度引發台灣與義大利葡萄酒市場熱議,掀起義大利托斯卡尼酒后-布雷諾紅酒(Brunello di Montalcino)旋風。   在義大利最美麗並以其歷史悠久與文化遺產豐富著稱的托...

作者:CAPCOM CO.LTD.萌夯酒場

各位獵人們,肚子餓了嗎?     ★CAPCOM官方正式授權!累計銷售6,500萬套的遊戲《魔物獵人》中的美味料理!   ★由重現遊戲特色料理的「萌夯酒場」料理監修,精心設計口感與外觀兼具的貓飯!     「體力不足陷入危機了嗎?」──來杯回復藥吧!   「耐力需要回復嗎?」──我們也能自行製作全熟肉呢!   「現實中也能吃到飛龍的漢堡肉排?」──絕對不輸飛龍肉的口...

作者:大橋由香

一個萬用鑄鐵鍋X新鮮食材,現在你正需要不失敗的料理技巧 第一套鑄鐵鍋料理全書,讓你「肉、海鮮、蔬菜」都能輕鬆美味上桌   這是一套實用的食譜參考書,是由知名料理研究家大橋由香特別設計,在你做菜沒有靈感的時候,這套書給你232道料理參考,每天都能變出新菜色。用常見的食材為主角,變化出無限可能的料理。沒有困難的料理技巧,沒有複雜的料理步驟,跟著做,美味料理就能天天上桌。不管你是想煮西班牙海鮮飯...

作者:和知徹

被讚譽為肉料理聖地的銀座Mardi Gras 肉之巨匠和知徹將用他獨特的料理技巧 為您顛覆一道道耳熟能詳的頂級菜色 吃牛肉不僅是享受,更是生活品味     提起肉料理,豬肉雞肉牛肉各有千秋。   有人喜歡豬肉肥嫩軟爛,有人沉迷雞肉多汁爽口,   牛肉,從三分到七分,從咖哩到漢堡,從家裡到餐廳,   樣式多變,口感豐富,讓無數饕客與肉料理職人一生鍾情,   中式美式日式義式,各地都少不了牛肉的...

作者:渡辺順子

暢銷書《商業人士必備的紅酒素養》作者渡辺順子最新力作, 國際知名品酒鑑賞「派克採點」,針對150種頂級葡萄酒評比大公開。   ◎ 某款葡萄酒,一杯(不是一瓶喔)竟要價近300萬臺幣?堪稱葡萄酒的王中之王。   ◎ 「除了拉菲,其他我都不喝。」什麼酒,讓法王路易十五的寵妾這麼愛?   ◎ 頂級葡萄酒的行情到底怎麼來?除了產地、品種,天氣也是關鍵。   本書作者渡辺順子曾任職國際拍賣公司「佳...

作者:成美堂出版編輯部

咖啡教父田口護+世界冠軍丸山珈琲的美味祕訣 超過1000幅彩色照片+200張詳細步驟圖解 完美的咖啡,從掌握每個細節開始      ★細節無法掌握,難以沖煮極致風味:   ►►咖啡杯會影響咖啡味道和香氣,你知道嗎?   ►►烘焙怎麼改變「酸苦法則」?色澤如何變化?   ►►SHB、Supremo、AA、G1等標示代表什麼?   ►►日曬、水洗、半水洗、蜜處理,有何差異性?   ►►咖啡研磨...

作者:鈴木沙織

  【真人實證】愛吃大餐的貪吃鬼也能成功減重43公斤   【首度公開】低醣、減醣」美味7日減醣瘦身菜單   不運動x不節食x一日三餐吃出瘦體質   吃得飽的112道減醣食譜,讓你減重+減脂+減腰圍!   【人生劇烈的轉變,她瘦下一半以上的體重】   作者親身體驗的心路歷程,達到理想體重後,也會從性格灰暗、健康檢查結果都是D的胖子,瘦下來後不只體重、體脂都下降了,也變成一個喜歡自己且樂觀開朗...

作者:(日)小久保尊

作者:葉怡蘭

  日日三餐,早‧午‧晚   「在家裡頭吃,舒服多了!」   餐餐不重複,料理靈感從哪來?   飲食觀察家葉怡蘭的廚事剖心之作   600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙、甜點   20年的料理寫/做終極實踐,盡在此書!   •蛋與豆腐,平凡材料也能煮出不凡的變化?   •破布子、蘿蔔乾、明太子,漬物醃菜怎麼放最提味?   •如何以台日西菜技法,讓米粉、麵食、炊飯成為吃不膩的混血...

作者:許怡先

第一本揭開普洱茶大師鄒炳良神祕面紗的書   班章七子餅為何身價爆增?班章韻何以獨領風騷?   如何破解「7542」「8582」「88青」身世之謎?   普洱茶千分之三頂級收藏的祕訣何在?   普洱茶為何成為收藏家的新寵?   有著千年歷史的普洱茶,在當代寫下了許多傳奇故事。許多老茶受到眾人追捧,拍賣市場價屢創新高,甚至創下短短30年內翻漲一千倍的驚人紀錄。     然而,「說不清楚、講不...

作者:吳克己

  《職人手感吐司》十萬冊暢銷經典回饋!   五種吐司製法,四十二道暢銷款配方,廣受讀者好評,   新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。   他是麵包職人「吳克己」,他的吐司不僅成功率高,還非常好吃!   第一本以吐司為主的烘焙書,打破了大家對吐司平凡無奇的印象。     「吐司,是可攜帶的幸福。    吐司,有無限的可能性。」   吳克己在烘焙上專研了多年,依然對吐司有著極高的評價...

作者:崔芳華

  健康的飲食不再是餐桌上奢華的口號,食物不僅是溫飽,而是豐盈人生最美好的滋味,33道食療系家味料理,每一口充滿愛與療癒。   這本書專為【懂吃】、【愛吃】,想要【健康吃】又不想犧牲美味的你而寫。   《跳TONE的廚房─33道療癒系家味料理》是由一個熱愛料理的科技新貴撰寫私廚的十年歷程,從一個夢想開始,一個念想開始,Joney說,創作是一件療癒的事,當然烹飪更是。從高端產業的職場叢林到家...

作者:坦雅‧舒勒斯

  402個紅酒酒標 X 213個酒商 X 89位專業人士,   完整解讀酒標蘊藏的歷史、涵義、故事及哲學,   極具收藏、增值、藝術的價值!   知名釀酒家族第三代釀酒人麥克‧蒙達維(Michael Mondavi)為其寫序,   一本紅酒愛好者、酒標收藏者與酒商專業人士,都該珍藏的專業酒標全書。   酒標,以大膽圖形、獨特插圖、美觀的印刷字體、引人入勝的攝影,成為「視覺上的釀酒師」。多...

作者:亞樹直

《神之雫》葡萄酒漫畫系列暢銷全球一千多萬冊! 作者亞樹直、漫畫家沖本秀  再度攜手推陳出新, 重現法國葡萄酒與生活情境、美食  經典搭配的絕妙品味!   新手入門?想成為嗜酒師? 就從法國葡萄酒開始喝吧! 從享受到了解六個常見葡萄品種、三種基本款酒杯、四十支特選美酒, 你就是葡萄酒達人!     不管功力多深厚的品酒家,一開始都是因為喜愛葡萄酒,而踏出了他的第一步。 ...

作者:雛祭紅酒海玉子

  依照推理漫畫的成規,案件就發生在現推研的身邊!從元旦到畢業典禮,女主角都會衣衫不整的登場。你也來看看這快活的劇情吧!而且還有推理喔!

作者:楊斯涵

減醣哪有那麼難! 專業營養師免挨餓、不復胖的最強飲食法則 破除減醣20個迷思 》70道常備減醣食譜 》個人化設計易維持   掌握每餐醣量,增肌減脂、提升代謝   最實用的家常食譜,減醣三餐輕鬆做!   元氣早餐   蕈菇蝦仁佐香料烤馬鈴薯、莎莎醬鮭魚排紅藜沙拉……均衡補足一早的營養與活力!   滿足午晚餐   地中海香料烤魚、牡蠣豆腐味增煮、義式蔬菜烘蛋……減醣還是超美味的營養師私藏料...


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