2022 20本醫師推薦營養食譜:虱目魚這樣放入料理,營養價值全吸收

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  本期要目:臺灣西南海域大棘大眼鯛年齡組成初探、水產養殖智慧專家系統之規劃及初步成果、模擬浮動型光電設施遮蔽率對虱目魚塭溫度變化初探、細額沼蝦之人工繁養殖初探、滸苔種苗生產模式及多元利用可行性之初探、四種蓋刺魚種魚之養殖試驗、臺灣周邊海域帶魚漁法與魚種分布調查、以皮質醇作為午仔魚緊迫反應指標之評估、別來〝藻〞麻煩!淺談抗生素於微藻無菌化培養之應用、藻類萃取物對改善異常掉髮之功效、養殖新利器...

作者:莊雅閔

酥香迷人,嘗試玩塔派的百變美味! 從麵團到煮餡不失敗詳細圖解,以及入模/造型變化 食材無限組合,52款經典&創意甜鹹塔派配方   烘烤後酥酥香香,口味可甜可鹹、作法能繁能簡的塔派,是充滿無限可能的點心亦是料理,把食材變化凝縮在方圓之間,烘烤出各種風味口感與想像,正是塔派的魅力!跟著   烘焙老師-莊雅閔一起玩塔派,先認識塔派的皮與餡,進而了解製作訣竅,再嘗試經典與創意塔派配方,跟著本書,...

作者:虱目魚

這是一個關於台灣女孩誤打誤撞上了遊輪後, 開始在船上工作、探險、漂泊和偶爾暈船的海上生活。 世界並無非去不可的地方,只有你想不想看的人生風景。   我在流浪時思考的是— 當你驕傲地以為擁有了全世界,其實是這個無私又寬容的世界擁抱了你。 勇敢踏出第一步,用你想要的方式過生活;你要有些自我,有些自信!專注在自己的偉大航道。 從來不知道在遙遠的海上生活會是如何?遊輪上的工作也是一個抽象的概念?只...

作者:邱彩綢

  *從繪本談食農教育,沿海居民的雖苦猶樂的小日子!   *颱風雖然可怕,但也帶來雨水。   轉個念頭,或許也是一種祝福。   今年的第三個颱風來了,學校停課。媽媽要小宇別亂跑,但他還是騎上單車出門,因為他擔心高蹺鴴的巢和蛋。路上風雨加大,小宇遇上鹽工和養殖漁夫,和在稻田忙著的爸爸,卻不見高蹺鴴的巢和蛋,牠們躲得過連續的風雨嗎?   風大雨大的夜裡,小宇翻來覆去不敢睡。   第二天...

作者:一青妙

在臺南,感受最真實的臺灣,發現最懷念的日本!   古都新象,靜好時光,讀完一青妙《我的臺南》,歷歷浮現。 ──臺南市市長‧賴清德   臺南的前世今生、臺南的人文風采,一如一青妙如椽之筆,可親可愛。 ──臺南市政府文化局局長‧葉澤山   臺日作家一青妙依循父母親走過的人生足跡,   完成《我的箱子》和《日本媽媽的臺菜物語》,重新走入臺灣。   《我的臺南:一青妙的府城紀行》則是她...

作者:陳義雄黃世彬林逸洋夏譽陽

  本圖鑑涵蓋68科222種台江國家公園境內之濕地魚類,包含台江國家公園之七股潟湖及各類型淡水到河口之紅樹林、氾濫平原與潮溝等水域棲地魚類,除了常見的鯔科、海鰱科、虱目魚科、雙邊魚科、鑽嘴魚科等魚類外,更包含潟湖、紅樹林與潮溝內底棲魚類最具代表性之?虎魚類物種多樣性,是民眾探訪台江內水濕地生態系時最佳魚類生態解說工具書。

作者:小廚娘Olivia(邱韻文)

您家中的電鍋只拿來煮飯嗎? 知道電鍋可以做出百變料理,卻不知如何下手? 害怕油煙、不想油炸,想要更健康更安心嗎? 想要輕鬆、簡單的炊煮,優雅又美味為家人料理嗎?   從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以, 都能讓做菜無油煙,優雅做的更健康可口者。 蒸簡單x蒸健康x蒸好味, 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜!   @就從電鍋開始,第一次的料理       電鍋,是家庭主婦最實用的料...

作者:Johnny

  ◎薪水不漲、物價狂飆,很多人都想利用投資幫自己加薪,但真相是:買股票有賺的只有1%;買基金五年有賺的不到一成!   ◎銀行高層Johnny在他歷經過國際銀行、私人銀行、投資銀行等十多年經驗後,他決心要揭開金融界背後的黑幕,銀行如何玩弄你的辛苦錢?為什麼你的投資總是賺少賠多?   ◎唯有了解金融界的遊戲規則,改變你對投資理財的觀念,你就能當個聰明自主的投資人!   ◎財富管理逐日...

作者:魚夫

  移民臺南十年,我踏遍府城許多角落,發現要鑽的巷子愈來愈多,   因此不斷用繪畫來還原城市的歷史風貌,也探討臺南美食的文化意義。   最重要的是,希望透過這本書,讓人們重溫這座城市的美好往昔。──魚夫   ★魚夫優遊臺南10年,再現府城風華   ★50張手繪圖,細細描繪老城舊事,還原被拆除的日治時代建築   ★掃描書中各篇QR Code,即可觀賞魚夫拍攝的影片,飽覽臺南風光   有誰比...

作者:李昉容

  以菜市場的四季變化為中心,   烹煮每週逛菜市場時看到的各種當令食材,   在自家餐桌上演有山有海的小宴。   這本書想要做自己喜歡的、   從菜市場阿嬤阿公那邊搜集來的、   家裡傳下來的各種菜譜。   每一個季節都有些無法忘懷的料理,一定要品嘗才能稍解心頭那份迷戀的滋味。   酸得清晰有勁的情人果與醬油漬檨仔青;春筍雞湯;梅酒與梅糖漿……   吃下才覺得春天真的來了。 ...

作者:宋瓊宏劉政良王子杰

~。經典家常。古早回味。鹹香下飯。百吃不膩。 ~ 你最想學會的100道經典客家菜   *Part1最經典客家菜TOP10   →人人都愛的經典客家菜~   1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾菜封肉˙4香蔥油炒粄條˙5筍乾蹄膀˙6桔醬白斬雞˙7福菜蒸肉˙8仙草雞˙9客家鹹湯圓˙10菜脯蛋   *Part2阿婆的古早味   →四炆四炒的客家樸實好滋味~   1客家滷豬腳˙2苦瓜封˙3客家小封肉...

作者:JJ5色廚(張智櫻)

 一鍋二道不藏私大公開!素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來不可思議的超簡單步驟,手殘天兵變身星級餐廳大廚 嫌外面太油太膩,對家人飲食健康不好?想要自己下廚又怕煮不好吃,會被大家嫌棄?或者身為媳婦或女兒的妳,老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢?有朋自遠方來家裡玩時,又怕端不出什麼好料?或煮飯老是忙半天? 有以上這些煩惱的人,其實只要自備這一鍋,再出個手指頭,煎煮炒炸兼熬煮燜燒,甚至烘焙料理,通通幫你搞...

作者:蘇峯楠

  府城的時空旅人之書,寫給故鄉的悠長情感與記憶。     該從哪裡開始認識府城,不如從一條街跟海岸線說起吧!     從「赤崁」這個地名的源起,說到府城這片土地曾經有過多少的移民,數百年來這裡的景觀是怎麼變成現在這樣?從赤崁樓邊慢慢遠去的海岸線,又留下了什麼線索,讓人看到海洋在台南人身上留下的印記?     出身府城、學習歷史學的蘇峯楠,對於故鄉有著超乎尋常的熱情。對他來說,府城的魅力來自...

作者:Amy

天天換口味!魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類超人氣鮮味料理,大份量食材也能輕鬆上手! 最完整的Costco海鮮料理指南!在家就能享受尚青海味! Costco海鮮高品質、份量大,愛吃海鮮買了卻不知如何處理?解凍?料理?各種海鮮的挑選、分裝、保存該怎麼做呢?本書一次全部解決,教你一肉多吃,絕不浪費任何食材!口味多變,想不到海鮮可以這樣煮!不擅料理的人也能美味上菜! ‧魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海...

作者:林美慧

畫重點、做筆記,跟著林老師輕鬆學小吃   一碗百年歷史的擔仔麵,證明了小吃歷久彌新的迷人魅力。   科技時代的美食即使不斷創新,經過百年淬鍊的小吃,仍沒有消失地穩穩占領一席之地、更成為現今推廣觀光事業的要角。本書便要傳授這令人百吃不厭的小吃,學起來,隨時能在自家重溫各種經典美味。   本書特別請重量級的烹飪名師林美慧傳授40多年的小吃教學私房筆記,讓你能「輕鬆學小吃」。有著豐富教學經驗...

作者:林龍

你一定吃過台南小吃,但你吃過「西瓜綿」嗎? 你有探訪過重新發揚光大的安平代表台南劍獅文化? 卡緊來!台灣難波萬(No.1)的導遊林龍又出書啦! 繼之前市場反應熱烈的「來趣花蓮」、「來趣臺東」之後, 這次要跟著林龍一起深入你不知道的、值得一玩再玩的台南古都!      對導遊來說,帶台南團是一大挑戰?!   「台南團,不好帶。講得太多被說:我是來玩的不要跟我上課,講的太少被嫌:這個導遊沒有讀書...

作者:JJ 5色廚

做菜總是怕煮不熟?過熟,吃起來又柴柴的,如爵木炭?夏天做菜怕汗流滿面?全身臭烘烘?炒菜鍋爐太重,肩膀容易媽媽手上身?每次料理完,廚房像打仗?清理又花時間?其實你只要一隻萬用鍋就可以搞定以上所有事。跟著書裡的步驟,學會怎麼利用萬用鍋的蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定,透過一指神功,按鍵操作,任何食材到你手上都會變成美味料理,把廚房生手也能變成料理高手。要在家做菜,或回家有熱騰騰的飯菜快速上桌,只...

作者:遠足地理百科編輯組黃美傳

  榮獲金鼎獎、好書大家讀獎項認證   經典長銷不墜   主題教學最佳工具書,認識台灣必備寶典   一看就懂地理百科 (新裝珍藏版)   地理環境與人類息息相關,地球、地質、氣候、水文,與天然災害如地震、颱風等自然現象,對你我的生活更有重大的影響。然而地理名詞包羅萬象,有些過於艱深,讓人不易理解;有些名稱相近,讓人似懂非懂。   遠足文化累積許多豐富專業的台灣相關地理資料,應讀者期待,...

作者:遠足地理百科編輯組

揭露台灣產業文明的面紗,完全圖解、飽覽無遺!!     ●台灣的烏龍茶、包種茶、龍井茶、碧螺春、東方美人茶以及紅茶,擁有輝煌風光的歷史,台灣茶的特色與香味也是深受世界肯定……   ●一九七○年代,台灣的外銷鳳梨罐頭更是世界占有率第一……   ●糖,是台灣與國際接軌的歷史性作物,曾經為台灣賺進大筆外匯,現今留下了糖鐵、糖廠等龐大的文化資產……   ●台灣是全球金礦單位面積產量最高的地方...

作者:凱南Kenan

千萬人氣美食部落客嚴選, 帶你深入走訪屏東市區美食散策!   【吃在屏東,發現台灣小吃的百搭變化。】   跟著屏東人吃三餐,早餐得把主食、配菜、熱湯全都點齊,不只分量可觀,內容更是精采。肉圓+豬皮+豬血湯、排骨飯+米糕+味噌湯、麻醬麵+切料+蛋湯......,而這些還只是早餐呢!午、晚餐時,飯湯混合尤其夯,網路上紅極一時的炒飯泡羹湯,就是出自屏東老店的自家隱藏版料理。午茶點心也展現了在地...


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