2021 葡萄可能造成過敏嗎?20本專業營養成分分析,聽聽醫生怎麼說

作者:休•詹森珍希絲.羅賓森

榮獲2020年詹姆斯.比爾德獎(James Beard Awards) 榮獲2019安德列.西蒙最佳飲品書籍獎(Andre Simon Award Best Drinks Book of 2019) 入圍2020路易.侯德爾年度葡萄酒書(Louis Roederer Wine Book of the Year 2020) 新舊讀者一致讚譽,英美amazon讀者好評皆4.8星 從1971年問世...

作者:瑪德琳‧帕克特賈斯汀‧哈馬克

21世紀的葡萄酒聖經 全球葡萄酒新手與專家愛不釋手 長踞亞馬遜網站排行榜冠軍   也許你想要買到美味又物超所值的酒款,或是希望在閱讀餐廳酒單時充滿自信。當你開始意識到葡萄酒世界遠比想像中來得遼闊,就是學習葡萄酒的開始!   國際獲獎無數、全球最受歡迎的葡萄酒自學網站WINEFOLLY.COM,擅長將艱澀煩雜的葡萄酒知識,拆解為簡白有趣的視覺系圖表。本書編選網站精華,將全面又紮實的內容...

作者:賽門.J.沃爾夫(Simon J Woolf)

 【專業推薦】 休.強生(Hugh Johnson)/《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典》作者 安德魯.傑佛德(Andrew Jefford)/《Decanter》雜誌專欄作家 菲莉西蒂.卡特(Felicity Carter)/《邁寧格全球葡萄酒產業》(Meiningers Wine Business International)雜誌專欄作家 瓊斯.瓦伊拉蒙(José Vouillam...

作者:賈世玉 編著

葡萄屬葡萄科植物,別名為蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃等。葡萄為落葉藤本植物,是世界最古老的植物之一,原產於歐洲、西亞和北非一帶。據考古資料,最早栽培葡萄的地區是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區。 葡萄品種很多,全世界有60多種,其中我國約有25種。世界栽培品系有歐洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)兩大系統,根據其原產地不同,分為東方品種群及歐洲品種群...

作者:積蘭・德切瓦

聊到葡萄酒時,「我好怕講錯就糗大了!」 你是不是經常聽到這句話 你是否也曾經在朋友面前脫口這麼說? 親愛的讀者,不怕不怕,這將成為過去式。 你只要翻閱書中章節,就能獲得葡萄酒相關基礎知識與技能。 之後在談到相關話題時,就安心且輕鬆應對,還能展現個人特出的生活品味。 在這本簡明扼要的指南裡,你將學會: ★ 何時適合打開一瓶美酒與朋友們共享 ★ 葡萄園、品種以及葡萄酒的釀造程序 ★ 從葡萄園到餐...

作者:市川安夫

  ☆從料理的基礎知識開始 彙整中‧西‧日式基本用餐禮儀☆   西餐禮儀快、易、通! 面對一整桌刀叉湯匙不再頭痛   中式開宴學問大 如何喝茶、就座一看就懂   日本料理譜系速讀 茶懷石&會席比一比   身處美食時代,每個人在餐廳或小餐館聚餐的機會也越來越多了。有時朋友會招待我們參加結婚喜宴或小型派對,有時則是公司的主管或前輩邀請我們吃飯,甚至是圍繞著學校那些令人想念的師長聚餐,場合可說是...

作者:翁佳音曹銘宗

  從學術史料到鄉野語言的推敲追蹤,拋棄過度想像與望文生義。   以橫跨四百年的大量地圖與多樣文獻,追蹤漫長的地名源流。   由中研院翁佳音、貓頭鷹暢銷作家曹銘宗攜手合作,考察台灣地名真相。   你是否想過,今日以中文書寫的地名,背後可能有漫長的演變與你想像不到的來由。大灣、大員、大冤這些用來指稱台灣的用語,原本僅是指台南的安平。而蘇澳的地名或許不是來蘇士尾這位漢人移民,而是四百年前一個橫...

作者:潘興

作者:志賀勝榮

初學者不要看!日本麵包師人手一本! 重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師代表作! 一窺日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓!    你曾想過,麵包的風味與發酵種有什麼關聯?什麼樣的麵包適合葡萄乾種?什麼時候必須要混合使用酵母菌?為什麼需要低溫長時間發酵,好處在哪裡?攪拌溫度 過高會有什麼影響?自我分解法(Autolyse)又有什麼優點?哪些麵團不需要強力的壓平排氣,只要輕輕的折疊?凹...

作者:傑西斯‧羅賓遜

  進入葡萄酒世界的第一本書 世界葡萄酒大師親授,上一堂最厲害的葡萄酒課!   在這本書裡,透過國際級的葡萄酒訓練,你可以學到:   ☑如何從酒單中選出適合你的酒?   ☑品酒有哪四個步驟?描述口感的必備詞彙有哪些?   ☑如何閱讀酒單?酒標?   ☑在餐廳點酒需要注意什麼禮儀?   ☑如何餐酒搭配?   ☑如何知道酒是不是買貴了?   ☑如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒?……   「這本書...

作者:林裕森

醞釀10年、台灣出版史上最重量級葡萄酒經典,終於問世!● 葡萄酒愛好者引頸期盼的重量級鉅著!● 讀者詢問度最高的葡萄酒書!● 最完整詳盡的中文葡萄酒工具書!● 全方位提升您的葡萄酒專業指數!   葡萄酒權威林裕森,十年耕耘的豐碩結晶《葡萄酒全書》,終於要問世了!  在華人葡萄酒書籍的作者中,論專業、辛勤度和學養厚度,林裕森都是首屈一指的不二人選。這本《葡萄酒全書》,是他累積十年苦功、跑遍世界...

作者:歐菲莉‧奈曼

Amazon.fr飲食類第一名,占據大小書店暢銷榜冠軍 法國年輕人人手一本的葡萄酒書!   為什麼如此受歡迎?因為……   ……讀完第一章,辦一場得體的葡萄酒派對(看場合選酒、看酒選酒杯,還知道酒食怎麼搭最對味)   ……讀完第二章,練就品酒基本功(不再只嚐出澀味和甜味,還能聞出八種以上香氣)   ……讀完第三章,隨口就能娓娓道出葡萄酒經(遇上資深同好也可以侃侃而談、不會怯場)   ……...

作者:維多利亞.摩爾(Victoria Moore)

 【專業推薦】 休.強生(Hugh Johnson),《世界葡萄酒地圖》(The World Atlas of Wine)合著者 米歇爾.魯克斯二世(Michel Roux Jr),英國二星級米其林主廚 西比爾.卡普爾(Sybil Kapoor),《Sight Smell Touch Taste Sound》作者 戴安娜.亨利(Diana Henry),《From the Oven to t...

作者:葡萄酒大師馬克・派格

一個單純、直接又充滿理想的計畫以漫畫形式,描繪探尋葡萄酒之旅 以三十多杯酒,介紹各大葡萄酒產國精髓; 跟隨葡萄酒大師的目光與足跡,感受葡萄酒的美好。 葡萄酒界最高榮耀「葡萄酒大師」馬克.派格又一力作! 這次,本書主角Sniff將開著車,藉著追尋一杯杯精彩絕倫的義大利葡萄酒, 帶領我們穿梭在獨具特色又有重要代表性的在地酒莊, 了解酒款背後的緣起與歷史,以最立體的方式為我們描述每支酒款的風味...

作者:吉野精一

必學技術全圖解!日本麵包師人人必讀! 用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」作者吉野精一大師最新著作! 網羅所有麵包製作必備的知識與絕竅 看圖學技巧的麵包技術百科!   日本麵包師翻書找解答,看圖學技巧的麵包技術百科!   會做麵包,但成品總是不盡理想?瞭解麵包製作的科學原理,但總是不確定書上說的狀態長什麼樣?你曾思考過為什麼麵團中加什麼樣的鹽才對?液種/麵種/中種/酸種/自製酵母種的差別在哪...

作者:林裕森王琪林孝恂潘芸芝魏嘉儀

【重點特色】 .第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊; .葡萄酒大師林裕森策畫,國內規模最大自然酒展「喝  自然Buvons Nature」與最專業的葡萄酒出版社「積木文化」跨界攜手合作; .葡萄酒愛好者、專家、業者,與美食饕家、餐飲業界的一手知識與經驗分享; .介紹台灣正掀起的葡萄酒品飲風潮,與世界一起前行追尋風土滋味。 自然酒是近年來葡萄酒世界裡的熱搜關鍵字 ,卻讓許多人摸不清楚頭緒...

作者:鄧正祺

狐狸勤上網 跑圖書館探求真理 答案竟然是……要有愛?   看到一隻狐狸站在葡萄藤下,你是否立刻聯想到伊索寓言裡,那隻吃不到葡萄說葡萄酸的狐狸呢?不,別誤會,這隻狐狸可不一樣,他不孜不倦、勤勤懇懇只為了讓自己種出最大最甜的葡萄。   狐狸去圖書館翻書、上網路,還特地拜訪了園藝專家,總算得到一條最權威的真理,那就是── 要有「愛」。這下難了,怎樣才算有愛呢?愛一個人不難,但怎麼去愛一園子葡萄呢?...

作者:李百鳴

作者:瑪德琳.帕克特(Madeline Puckette)賈斯汀.哈馬克(Justin Hammack)

 【專業推薦】 屈享平HP/葡萄酒作家 林裕森/專業葡萄酒作家 林澧竣Eric/葡萄酒新手選 莊才勳/台灣葡萄酒論壇總編輯 陳上智/台灣侍酒師協會總編輯 陳定鑫/三二行館侍酒師 陳匡民/葡萄酒作家 陳怡樺/台灣酒研學院創辦人 劉永智/葡萄酒自由作家 聶汎勳/《酒瓶裡的品飲美學》作者 【重點特色】 .榮獲飲食界奧斯卡James Beard Foundation Awards 2019年飲品書...

作者:亞樹直

《神之雫》葡萄酒漫畫系列暢銷全球一千多萬冊! 作者亞樹直、漫畫家沖本秀  再度攜手推陳出新, 重現法國葡萄酒與生活情境、美食  經典搭配的絕妙品味!   新手入門?想成為嗜酒師? 就從法國葡萄酒開始喝吧! 從享受到了解六個常見葡萄品種、三種基本款酒杯、四十支特選美酒, 你就是葡萄酒達人!     不管功力多深厚的品酒家,一開始都是因為喜愛葡萄酒,而踏出了他的第一步。 ...


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